Alcachofas al vapor con vinagreta de naranja
Sin gluten
Alta en fibra
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en hidratos de carbono
Ovolacteovegetariana
Baja en colesterol
Comida
Cena
Comida
Cena
< 30 min
Estas flores de alcachofa aromatizarán tu paladar, depurarán tu organismo y darán un toque sofisticado a tu menú.
Ingredientes, ¡toma nota!
4 alcachofas
1 limón
1 diente de ajo
2 naranjas
2 cucharadas de miel
4 cucharadas de aceite de oliva
pimienta rosa en grano
sal
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Limpia las alcachofas, retírales el tallo y frótalas con medio limón. Cuécelas al vapor hasta que estén tiernas, enfríalas bajo el grifo de agua fría y resérvalas.
2. Para la vinagreta: pela el diente de ajo, lamínalo y ponlo en un bol. Añade la ralladura de media piel de naranja, el zumo de medio limón y de 1 naranja, salpimienta e incorpora la miel. Mézclalo todo y agrega el aceite de oliva removiendo continuamente con unas varillas o un tenedor.
3. Abre con cuidado las hojas de las alcachofas a modo de flor.
4. Pela la naranja sin dejar nada de parte blanca, separa los gajos y córtalos en 2 ó 3 trozos. Coloca los trozos de naranja entre las hojas de las alcachofas, añade unos granos de pimienta rosa y sirve con la vinagreta.
Salsa exprés: Mezcla 100g de mayonesa, 1 cucharada y media de miel y 1 cucharada de mostaza de Dijon. Una salsa ideal para aderezar verduras, carnes o pescados.
