Alcachofas al vapor con vinagreta de naranja

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Tiempo

< 30 min

Estas flores de alcachofa aromatizarán tu paladar, depurarán tu organismo y darán un toque sofisticado a tu menú.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 4 alcachofas

  • 1 limón

  • 1 diente de ajo

  • 2 naranjas

  • 2 cucharadas de miel

  • 4 cucharadas de aceite de oliva

  • pimienta rosa en grano

  • sal

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Limpia las alcachofas, retírales el tallo y frótalas con medio limón. Cuécelas al vapor hasta que estén tiernas, enfríalas bajo el grifo de agua fría y resérvalas.

2. Para la vinagreta: pela el diente de ajo, lamínalo y ponlo en un bol. Añade la ralladura de media piel de naranja, el zumo de medio limón y de 1 naranja, salpimienta e incorpora la miel. Mézclalo todo y agrega el aceite de oliva removiendo continuamente con unas varillas o un tenedor.

3. Abre con cuidado las hojas de las alcachofas a modo de flor.

4. Pela la naranja sin dejar nada de parte blanca, separa los gajos y córtalos en 2 ó 3 trozos. Coloca los trozos de naranja entre las hoja de las alcachofas, añade unos granos de pimienta rosa y sirve con la vinagreta.

Salsa exprés: Mezcla 100g de mayonesa, 1 cucharada y media de miel y 1 cucharada de mostaza de Dijón. Una salsa ideal para aderezar verduras, carnes o pescados.

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