Arroz integral con setas y puerros
Vegana
Sin gluten
Alta en fibra
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en colesterol
Comida
Comida
< 60 min
Si quieres algo saciante y que alimente tus neuronas, prueba este arroz con setas, es una receta riquísima y muy fácil de hacer.
Ingredientes, ¡toma nota!
300 g de arroz integral
1 pastilla de caldo vegetal bio Santiveri
1 hoja de laurel
100 g de setas chanterelle (o shiitakes o champiñones)
1 puerro
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
sal marina fina
¡A por ello! Pasito a paso...
1 Retira la capa externa del puerro, córtalo longitudinalmente y sumérgelo en agua abundante para eliminar cualquier rastro de tierra. Escurre y córtalo en trozos pequeños. Pela y pica los ajos y el perejil. Lava y seca muy bien las setas.
2 Pon a calentar una olla con un litro de agua, la hoja de laurel y la pastilla de Caldo de Verduras Bio Santiveri. Cuando empiece a hervir incorpora el arroz y deja cocer removiendo de vez en cuando. Más o menos necesitarás unos 35 minutos. Si fuese necesario, añade un poco más de agua caliente, antes de que el arroz quede totalmente seco. Cuando el arroz esté listo retira del fuego, y si sobra agua, escurre y retira la hoja de laurel.
3 Calienta una sartén con el aceite de oliva, añade el ajo y el puerro, sazona y cocina hasta que el puerro empiece a estar tierno. Incorpora las setas y remueve durante unos minutos. Cuando estén blandas añade el arroz y remueve.
