Bizcocho de maíz sin gluten

1.  Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Prepara un molde para bizcochos untándolo con un poco de aceite de semillas.

2. Bate los huevos en un bol grande. Cuando estén bien mezclados incorpora el Azúcar moreno integral de caña Santiveri y bate hasta que empiece a aclararse la masa y esté espumoso. Tienes que conseguir un color crema claro y duplicar el volumen inicial.

3. Añade yogur natural vegano de soja, aceite y canela. Vuelve a batir hasta que todo quede bien integrado.

4. Coloca la Harina de maíz y el polvo de hornear en un colador y espolvoréalo sobre la masa. Con ayuda de una espátula de silicona ve integrándola poco a poco para evitar que la masa pierda el aire que le has añadido al batir.

5. Vierte la masa en el molde para bizcochos y hornea de 30 a 40 minutos. El bizcocho estará listo cuando lo pinches con un palito y este salga limpio.

Por ración te aporta: 580 calorías, 8 g de proteínas, 71 g de hidratos de carbono, 30 g de lípidos y 3 g de fibra.

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