Buddha bowl con verduras asadas

1.  Corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y con ayuda de una cuchara extrae la carne en un solo bloque y lonchéala. Lava los espárragos, corta las puntas. Limpia muy bien el brócoli.

2. Unta una bandeja para el horno con un poco de aceite y distribuye encima el brócoli y las puntas de espárragos. El aguacate lo puedes asar con estas verduras o cocinarlo a la plancha, como tú prefieras. Introduce la bandeja en el horno y cocina hasta que las verduras estén tiernas pero al dente. Saca del horno y deja atemperar.

3. Pon a calentar una sartén con el aceite de oliva, vierte los garbanzos y las especias, sazona con Sal marina Santiveri y cocina un par de minutos.

4. Distribuye los brotes verdes en 2 cuencos y encima coloca la Quinoa bio Santiveri cocida y los garbanzos. A continuación distribuye las pipas de calabaza, los espárragos, el brócoli y el aguacate.

Por ración te aporta: 500 calorías, 15 g de proteínas, 41 g de hidratos de carbono, 35 g de lípidos y 11 g de fibra.

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