Canapés de aguacate, pepino y gambas

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Tiempo

< 15 min

¿Tienes una fiesta? O ¿te apetece hacer algo especial pero quieres que esté rico y sea ligero? Si es así, prueba estos canapés sin gluten. La combinación de sabores y la textura crujiente y melosa al mismo tiempo, hace que gusten a todo el mundo, y por si eso fuera poco, solo tienen 150 kcal cada uno.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 4 tortitas bio de arroz Santiveri

  • 4 cucharadas de queso para untar

  • 4 gambas rojas grandes

  • Medio aguacate

  • Medio pepino

  • Un ramillete de cebollino

  • sal marina fina

¡A por ello! Pasito a paso...

1 Pon a calentar un cazo con agua y un poco de sal. Cuando hierva añade las gambas y cocina durante dos o tres minutos. Retira del fuego y colócalas en un recipiente con abundante agua salada y hielo, de ese modo se cortará la cocción y las gambas quedarán melosas. Pélalas y reserva.

2 Lava el pepino, córtalo por la mitad longitudinalmente y retira las pepitas con ayuda de una cucharilla de café. Corta el pepino en medias lunas. Quita el hueso y extrae la carne del aguacate con ayuda de una cuchara, córtala en rodajitas. Pica el cebollino.

3 Para montar el canapé primero unta con un poco de queso las tortitas de arroz, a continuación coloca unas láminas de pepino y aguacate y una gamba. Espolvorea con el cebollino y sirve inmediatamente.

Las tortitas de arroz bio de Santiveri son un alimento muy práctico, sin gluten y saciantes gracias a su textura crujiente, y además combinan casi con todo. Esta vez te las presentamos como parte de una receta salada, pero si te gusta el dulce, también puedes hacer presentaciones muy originales añadiendo a las tortitas chocolate, mermelada, miel, dulce de leche, e incluso natillas.

Otra opción es cambiar el tipo de tortitas, además de las de arroz las hay de cereales, maíz y otros sabores, que también puedes utilizar para preparar distintos tipos de canapés.

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