Cazuelita de seitán y setas gratinadas

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Tiempo

< 60 min

Con muchas proteínas, saciante y baja en carbohidratos, esta receta triunfará en cuanto la prepares, porque además de riquísima es un plato muy atractivo y original.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 200 g de seitán a la plancha

  • 100 g de setas variadas

  • 1 cebolla mediana

  • 1 puerro

  • 1 copa de vino blanco para cocinar

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 vasos de bebida de soja natural sin azúcar Provamel

  • 1 cucharada de margarina Naturli Organico Spread Vegano

  • 4 cucharadas de harina de arroz

  • pimienta blanca recién molida

  • nuez moscada

  • sal marina

  • 1 taza de queso mozzarella rallado

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Pela, pica y lava el puerro. Pela la cebolla y córtala muy pequeña. Lava y seca las setas y córtalas groseramente. Corta el seitán en trozos medianos.

2. Pon a calentar una sartén con el aceite de oliva y rehoga la cebolla y el puerro. Cuando empiecen a estar transparentes incorpora las setas y salpimienta, remueve durante unos minutos y añade el vino. Cocina hasta que se evapore y agrega el seitán. Cocina un par de minutos y retira del fuego.

3. Pon a calentar un vaso de Bebida de Soja sin azúcar de Provamel con la margarina Naturli. Mezcla el vaso restante con la harina de Arroz bio e incorpórala al resto de bebida de soja cuando ésta empiece a hervir. Sazona y aromatiza con un poco de nuez moscada (una punta de cuchillo, más o menos). Remueve hasta que la bechamel se haya espesado.

4. Distribuye la mezcla de setas y seitán en cuencos individuales. Cúbrelos con la bechamel y espolvorea con el queso. Gratina en el horno a 200 ºC hasta que el queso funda.

Si la lactosa te sienta mal o no puedes tomar lácteos, esta receta la puedes preparar igualmente sin añadir el queso, tendrás una receta sin lactosa, igualmente riquísima.

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