Cazuelita de trigo sarraceno con espinacas y huevo

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Tiempo

< 60 min

Energética y estimulante, esta receta con trigo sarraceno y huevo es perfecta para recargar las pilas y subirte el ánimo.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 2 hojas de laurel

  • 250 g de trigo sarraceno

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla mediana

  • 1 pimiento verde

  • 1 manojo de espinacas

  • sal marina fina

  • Pimienta negra recién molida

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen

  • 4 huevos

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Pon a calentar una olla con agua y con las hojas de laurel. Cuando empiece a hervir, añade el trigo sarraceno bio Santiveri y mantén la cocción durante 15 a 20 minutos, hasta que esté cocido por entero. Escurre y reserva.

2. Pela los ajos y la cebolla, pícalos muy pequeño. Lava el pimiento, córtalo por la mitad y retira las pepitas y el tallo, pícalo muy pequeño. Limpia y corta groseramente las hojas de espinacas.

3. Pon a calentar una sartén con el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento. Salpimienta. Cuando la cebolla esté casi transparente, incorpora la espinaca, remueve durante un minuto y añade el trigo sarraceno. Saltea todo durante un minuto más y retira del fuego.

4. Prepara 4 cuencos para el horno. Distribuye el trigo sarraceno y casca un huevo en cada cuenco. Hornea a 150 ºC hasta que la clara esté cuajada.

 

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