Cazuelita de trigo sarraceno con espinacas y huevo
Sin gluten
Sin azúcar añadido
Alta en proteína
Sin lactosa
Ovolacteovegetariana
Comida
Comida
< 60 min
Energética y estimulante, esta receta con trigo sarraceno y huevo es perfecta para recargar las pilas y subirte el ánimo.
Ingredientes, ¡toma nota!
2 hojas de laurel
250 g de trigo sarraceno
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 pimiento verde
1 manojo de espinacas
sal marina fina
Pimienta negra recién molida
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
4 huevos
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Pon a calentar una olla con agua y con las hojas de laurel. Cuando empiece a hervir, añade el trigo sarraceno y mantén la cocción durante 15 a 20 minutos, hasta que esté cocido por entero. Escurre y reserva.
2. Pela los ajos y la cebolla, pícalos muy pequeño. Lava el pimiento, córtalo por la mitad y retira las pepitas y el tallo, pícalo muy pequeño. Limpia y corta groseramente las hojas de espinacas.
3. Pon a calentar una sartén con el aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento. Salpimienta. Cuando la cebolla esté casi transparente, incorpora la espinaca, remueve durante un minuto y añade el trigo sarraceno. Saltea todo durante un minuto más y retira del fuego.
4. Prepara 4 cuencos para el horno. Distribuye el trigo sarraceno y casca un huevo en cada cuenco. Hornea a 150 ºC hasta que la clara esté cuajada.
