Coulant de dos colores con concentrado de almendras

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Tiempo

< 45 min

Un pequeño capricho de chocolate que con su inesperado corazón de almendra en el interior resulta irresistible.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 2 huevos y algunas frambuesas

  • 90 gr de chocolate cobertura

  • 120 gr de azúcar moreno integral de caña

  • 50 gr de harina + 1 cucharada para los moldes

  • 90 gr de mantequilla + 1 cucharada para los moldes

  • 2 cucharadas de concentrado de almendras (lletina)

  • 100 ml de nata

  • 8 hojas de albahaca

  • 150 gr de azúcar glasé

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Calienta la nata y diluye en ella el concentrado de almendras, pon en un molde de silicona y congela.
2. Al día siguiente, funde la mantequilla con el chocolate al baño María.
3. Monta los huevos con el azúcar, añade el chocolate fundido y mezcla. Incorpora la harina.
4. Unta los moldes con mantequilla, espolvorea con harina. Retira el concentrado de almendras del congelador, desmolda y corta en cubitos de 1 centímetro.
5. Rellena la base de los moldes con 2 cucharadas del preparado de chocolate, pon 1 cubito de concentrado de almendras en el centro y cubre con más chocolate.
6. Hornea 10 minutos a 180º C. Retira y deja asentar 3 minutos. Desmolda.
7. Decora con frambuesas, hojitas de albahaca y azúcar glasé espolvoreado.

Truco
Puedes sustituir la mantequilla por margarina de soja, que es 100% vegetal, y aportarás grasas dietéticamente equilibradas a tu tentadora receta. La puedes encontrar bio.

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