Crema de pimiento, tomate y cebolla
Vegana
Sin gluten
Sin azúcar añadido
Alta en fibra
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en hidratos de carbono
Baja en calorías
Baja en colesterol
Cena
Cena
< 15 min
Las sopas de tomate y pimento son muy típicas de Andalucía, nosotros te la proponemos con algunas variaciones. Anímate a probarla.
Ingredientes, ¡toma nota!
4 tomates
1 cebolla
½ pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 hoja de laurel
1 pastilla de Caldo de vegetales bio Santiveri
1 cucharada de pimentón de la vera
1 cucharada de Azúcar moreno integral de Caña Santiveri
2 rebanadas de Pan Dextrin integral Tradicional
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Escalda los tomates en agua hirviendo durante unos segundos, saca del agua y refresca con agua fría. Pela los tomates, córtalos por la mitad, y quita las semillas. Trocea la carne.
2. Pela la cebolla, pícala junto con el pimiento rojo. Corta muy pequeño el ajo.
3. En una sartén pon a calentar el aceite y sofríe el tomate, la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, cocina durante unos minutos hasta que el tomate empiece a quedar dorado. Incorpora el laurel, el pimentón y el Azúcar moreno integral de caña Santiveri y remueve durante un par de minutos. Cuando todo esté sofrito, añade 3 vasos de agua y la pastilla de Caldo de vegetales bio Santiveri.
4. Parte en trozos las rebanadas de Pan Dextrin integral y añádelas a la sopa. Cocina un par de minutos y retira del fuego. Tritura todo hasta que obtengas una crema fina. Si quieres que aún quede más suave, pásala por el chino antes de servir.
5. Para jugar con las texturas, puedes servir la crema con unos toppings: pimiento rojo en cubitos, pipas de calabaza…Esta crema es muy rica en licopeno, antioxidante presente en los tomates, además resulta muy reconfortante y es un plato perfecto para tomar las noches más frías del invierno.
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