Crema de remolacha, puerros y yogur vegano
Vegana
Sin gluten
Sin azúcar añadido
Alta en fibra
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en colesterol
Snack
Cena
Snack
Cena
< 30 min
Si buscas una receta saciante pero que no te resulte pesada, prueba esta crema de remolacha y puerros. Sin lactosa, te enamorará.
Ingredientes, ¡toma nota!
2 remolachas medianas
1 boniato (se puede sustituir por patata)
1 puerro grande
2 cebolletas
aceite de oliva
2 pastillas de caldo vegetal bio Santiveri
sal marina
pimienta blanca recién molida
400 g de Yogur de soja sin azúcar
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Pela las remolachas y el boniato, y córtalos groseramente. Retira la capa externa del puerro y de la cebolla y pícalos pequeño.
2. Pon a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y rehoga la cebolla y el puerro. Cuando empiecen a coger color añade la remolacha y el boniato, salpimienta y remueve todo. Incorpora ½ litro de agua, mejor si es mineral, y las pastillas de Caldo de Verduras bio Santiveri, desmenuzadas. Remueve y mantén la cocción hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Retira del fuego.
3. Tritura las verduras hasta obtener una crema suave y fina. Incorpora el yogur de soja sin endulzar. Salpimenta y sirve atemperado.
Esta crema es muy rica en antioxidantes que refuerzan las funciones depurativas del organismo, y también tiene fibra soluble que alimenta y da vigor a nuestra microbiota intestinal.
