Crema suave con verduras al dente

1. Pela las patatas, la cebolla y la zanahoria. Lava el brócoli y rómpelo en ramitos. Pica la cebolla muy pequeña y la zanahoria córtala en rodajas de medio centímetro de grosor.

2. Pon a calentar una cazuela con el aceite y saltea la cebolla hasta que esté dorada. Incorpora la patata cortada groseramente, 1 litro de agua, el salvado de avena y las pastillas de caldo de vegetales bio Santiveri. Mantén la cocción hasta que las patatas estén tiernas y ve removiendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.

3. Cocina al vapor el brócoli y las zanahorias hasta que estén al dente.

4. Vierte las patatas junto con el caldo de cocción en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener una crema homogénea. Corrige de sal y coloca la crema de nuevo en la cazuela.

5. Añade las zanahorias y el brócoli a la crema y cocina durante 2 o 3 minutos. Espolvorea una pizca de orégano seco justo antes de servir.