Croquetas de setas y nueces

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Tiempo

< 45 min

Las croquetas gustan a pequeños y mayores y son una forma fácil de preparar platos veganos y muy apetecibles.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 450 g de setas (champiñones o shiitakes o setas de soca y otras)

  • 5 cucharadas de harina integral de trigo

  • 2 vasos de leche de almendras sin azúcar Provamel

  • 12 nueces peladas

  • nuez moscada

  • 1 cucharada sopera de levadura de cerveza Santiveri

  • 3 cucharadas de margarina Naturli Organic Spread vegano

  • sal marina fina

  • pan rallado

  • aceite de oliva para freír

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Limpia y pica muy pequeñas las setas y saltéalas con una cucharada de aceite de oliva. Cocina hasta que queden tiernas.

2. Prepara la salsa bechamel, para ello vierte 3 cucharadas de margarina Naturli  en una sartén antiadherente y pon a calentar. Cuando la margarina se haya deshecho añade la harina Integral y remueve hasta que se dore un poco.

3. Vierte poco a poco la Leche de almendras sin azúcar bio Provamel, hasta que obtengas una salsa algo espesa. Sazona con la Sal marina y un poco de nuez moscada.

4. Agrega las setas, la Levadura de cerveza Santiveri y las nueces. Remueve y deja enfriar.

5. Úntate las manos con aceite y dale forma a las croquetas. Rebózalas con pan rallado y fríe en aceite caliente. Una vez doradas, sácalas de la sartén y deja escurrir sobre papel absorbente.

Las croquetas son una de las recetas preferidas de los niños, si quieres tenerlas siempre a mano, puedes hacer de más y guardarlas congeladas.

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