Croquetas de setas y nueces
Vegana
Alta en fibra
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en colesterol
Cena
Cena
< 45 min
Las croquetas gustan a pequeños y mayores y son una forma fácil de preparar platos veganos y muy apetecibles.
Ingredientes, ¡toma nota!
450 g de setas (champiñones o shiitakes o setas de soca y otras)
5 cucharadas de harina integral de trigo
2 vasos de leche de almendras sin azúcar Provamel
12 nueces peladas
nuez moscada
1 cucharada sopera de levadura de cerveza Santiveri
3 cucharadas de margarina Naturli Organic Spread vegano
sal marina fina
pan rallado
aceite de oliva para freír
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Limpia y pica muy pequeñas las setas y saltéalas con una cucharada de aceite de oliva. Cocina hasta que queden tiernas.
2. Prepara la salsa bechamel, para ello vierte 3 cucharadas de margarina Naturli en una sartén antiadherente y pon a calentar. Cuando la margarina se haya deshecho añade la harina Integral y remueve hasta que se dore un poco.
3. Vierte poco a poco la Leche de almendras sin azúcar bio Provamel, hasta que obtengas una salsa algo espesa. Sazona con la Sal marina y un poco de nuez moscada.
4. Agrega las setas, la Levadura de cerveza Santiveri y las nueces. Remueve y deja enfriar.
5. Úntate las manos con aceite y dale forma a las croquetas. Rebózalas con pan rallado y fríe en aceite caliente. Una vez doradas, sácalas de la sartén y deja escurrir sobre papel absorbente.
Las croquetas son una de las recetas preferidas de los niños, si quieres tenerlas siempre a mano, puedes hacer de más y guardarlas congeladas.
