Ensalada de garbanzos con huevo escalfado
Sin gluten
Sin azúcar añadido
Alta en fibra
Alta en proteína
Sin lactosa
Ovolacteovegetariana
Comida
Cena
Comida
Cena
< 60 min
Lista en 5 minutos, esta ensalada lo tiene todo, proteínas, fibra, carbohidratos complejos, vitaminas, minerales y … sobre todo buen sabor.
Ingredientes, ¡toma nota!
1 taza de garbanzos cocidos
1/2 pepino
8 tomates cherry grandes
1 bolsa de mezclum (mezcla de lechugas y brotes)
1 cebolla morada
4 huevos
4 cucharadas de Vinagre de manzana bio Santiveri
sal marina Santiveri
2 cuchardas de aceite de oliva estra virgen
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Calienta agua y cuece los huevos durante 5 minutos. Retira del fuego y enfría con agua. Pela los huevos con cuidado de que no se rompan.
2. Limpia muy bien el pepino y córtalo longitudinalmente y luego a rodajas. Pela y pica la cebolla.
3. Distribuye las lechugas en 4 platos hondos, parte por la mitad los tomates cherry y agrégalos. Añade los garbanzos, el pepino y la cebolla.
4. Mezcla vigorosamente el Vinagre de manzana bio Santiveri con el aceite y la Sal marina. Tiene que quedar con una consistencia un poco cremosa.Coloca el huevo y sirve.
Con más aroma: si quieres que los tomates tengan más aroma no los guardes en la nevera y ponlos al sol unas horas antes de comerlos. Así sabrán más a tomate de pueblo.
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