Ensalada de primavera a la mostaza

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Cena Cena

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1
Tiempo

< 15 min

Empezar una comida con una ensalada verde prepara tu digestión sobre todo si eliges hojas de rúcula y berros, como los de esta receta.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 1 bolsa de brotes tiernos que tenga rúcula

  • canónigos y berros

  • 1 rábano (zanahoria)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva suave

  • 3 cucharadas de Vinagre de manzana bio Santiveri

  • Sal marina Santiveri

  • ½ cucharada de miel

  • 1 cucharada de mostaza en grano

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Prepara la vinagreta el día anterior. Coloca en un recipiente que cierre bien el aceite de oliva suave, el Vinagre de manzana bio Santiveri, la miel, la mostaza en grano y una pizca de Sal marina Santiveri. Guarda en la nevera para que macere durante la noche.

2. Distribuye la ensalada en 4 cuencos hondos. Saca la vinagreta de la nevera y agita para que emulsione y tome una consistencia de crema. Aliña con la vinagreta la ensalada.

Por ración te aporta: 137 calorías, 1 g de proteínas, 5 g de hidratos de carbono, 13 g de lípidos y 1 g de fibra.

Brotes amargos: la rúcula, los berros y hojas como la endibia se caracterizan por tener un sabor más o menos amargo. Este sabor lo producen principios activos que casualmente son grandes aliados de nuestro hígado, que favorecen tanto la depuración como la digestión. Por esa razón preparar ensaladas a las cuales añadir estas hojas, es una forma de cuidar nuestro hígado y sus funciones.

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