Ensalada de tofu marinado, aguacate y canónigos

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Tiempo

< 90 min

El tofu se puede marinar con lo que quieras, esta vez te proponemos un marinado exótico a base de jengibre y salsa de soja, que puedes tomar con ensalada, pero que también queda muy bien sobre una tostada de Pan Dextrin lino.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 300 g de tofu

  • 1 taza de salsa de soja

  • 2 dientes de ajo

  • Un trocito de raíz de jengibre de unos 5 centímetros

  • el zumo de un limón

  • 2 aguacates maduros

  • 2 tazas de canónigos

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Seca el tofu con ayuda de papel absorbente y córtalo en cubitos de unos 2 a 3 centímetros. Colócalo en una bandeja.

2. Pela los dientes de ajo y la raíz de jengibre. Exprime el zumo del limón. Coloca los ajos, la raíz de jengibre, el zumo de limón y la salsa de soja en el vaso de la picadora y tritura hasta que todos los ingredientes queden bien picados.

3. Incorpora el marinado al tofu y remueve hasta que todos los cubitos queden bien impregnados. Reserva en la nevera aproximadamente durante 1 hora.

4. Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la carne con ayuda de una cuchara grande. Corta en láminas. Sirve el tofu acompañado de los canónigos. Si te gusta el picante, puedes espolvorear el aguacate con un poco de guindilla en polvo.

El tofu es muy rico en proteínas de alto valor biológico, y no tiene casi grasas. Su sabor es muy neutro y absorbe con facilidad el sabor de los alimentos que lo acompañan, por esa razón queda tan bien cuando lo comemos marinado.

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