Ensalada de tofu y rúcula

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1

Cena Cena

Cena Cena

1
Tiempo

< 30 min

Esta receta es extremadamente sencilla, pero aun y así resulta refrescante y perfecta como inicio de cualquier comida.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 400 g de tofu

  • 200 g de rúcula

  • 1 taza de semillas de granada

  • 1 naranja

  • 2 cucharadas de vinagre de manzana bio Santiveri

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • sal marina Santiveri

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Corta el tofu a láminas. Pela la naranja y córtala en gajos.

2. Pon a calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente dora el Tofu por ambos lados. Reserva.

3. Prepara una vinagreta rápida, mezclando las 2 cucharadas de Vinagre de manzana bio Santiveri con el aceite de oliva y un poco de sal marina.

4. Distribuye las hojas de rúcula en 4 platos y encima coloca los trozos de naranja, las pepitas de granada y el tofu a la plancha. Aliña con la vinagreta y sirve rápidamente.

La rúcula es rica en carotenos, vitamina K y C, y combinándola con frutas ricas en antioxidantes como las naranjas y las granadas, se convierte en un extraordinario neutralizador de radicales libres.

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