Ensalada de tofu y rúcula
Vegana
Sin gluten
Sin azúcar añadido
Alta en fibra
Alta en proteína
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en hidratos de carbono
Baja en calorías
Baja en colesterol
Cena
Cena
< 30 min
Esta receta es extremadamente sencilla, pero aun y así resulta refrescante y perfecta como inicio de cualquier comida.
Ingredientes, ¡toma nota!
400 g de tofu
200 g de rúcula
1 taza de semillas de granada
1 naranja
2 cucharadas de vinagre de manzana bio Santiveri
1 cucharada de aceite de oliva
sal marina Santiveri
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Corta el tofu a láminas. Pela la naranja y córtala en gajos.
2. Pon a calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente dora el Tofu por ambos lados. Reserva.
3. Prepara una vinagreta rápida, mezclando las 2 cucharadas de Vinagre de manzana bio Santiveri con el aceite de oliva y un poco de sal marina.
4. Distribuye las hojas de rúcula en 4 platos y encima coloca los trozos de naranja, las pepitas de granada y el tofu a la plancha. Aliña con la vinagreta y sirve rápidamente.
La rúcula es rica en carotenos, vitamina K y C, y combinándola con frutas ricas en antioxidantes como las naranjas y las granadas, se convierte en un extraordinario neutralizador de radicales libres.
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