Ensalada de trigo sarraceno con hortalizas multicolor
Vegana
Sin gluten
Alta en fibra
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en colesterol
Comida
Cena
Comida
Cena
< 30 min
Si te apetece algo saciante y que te de energía durante horas, prueba esta ensalada. Con fibra y carbohidratos complejos, esta ensalada es perfecta para rendir al máximo.
Ingredientes, ¡toma nota!
200 g de trigo sarraceno
1 pastilla de caldo vegetal bio Santiveri
1 bolsa de lechugas variadas
8 tomatitos cherry
4 rábanos
1 calabacín baby
½ limón
1 cucharada sopera de crema de sésamo (Tahine)
sal marina
¡A por ello! Pasito a paso...
1 Pon a calentar una olla con agua y la pastilla de caldo de verduras bio Santiveri, cuando empiece a hervir añade el trigo sarraceno bio y cocina durante 15 a 20 minutos. Escurre y reserva.
2 Limpia muy bien el calabacín y los rábanos, y córtalos en rodajas finas con ayuda de una mandolina. Corta los tomates cherry por la mitad.
3 Exprime el zumo de limón y agrégale el tahini, ha de quedar una mezcla homogénea y bien integrada. Sazona.
4 Monta la ensalada introduciendo en el bote una capa de trigo sarraceno, a continuación el pepino, los rábanos y la mezcla de lechugas, y finaliza con otra capa de trigo sarraceno y los tomates cherry. Para conservar la textura crujiente de las verduras, aliña con la crema de tahini, justo antes de comer la ensalada.
Prueba otras recetas de trigo sarraceno: Cazuelita de trigo sarraceno con espinacas y huevo
