Ensalada de trigo sarraceno con hortalizas multicolor

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Tiempo

< 30 min

Si te apetece algo saciante y que te de energía durante horas, prueba esta ensalada. Con fibra y carbohidratos complejos, esta ensalada es perfecta para rendir al máximo.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 200 g de trigo sarraceno

  • 1 pastilla de caldo vegetal bio Santiveri

  • 1 bolsa de lechugas variadas

  • 8 tomatitos cherry

  • 4 rábanos

  • 1 calabacín baby

  • ½ limón

  • 1 cucharada sopera de crema de sésamo (Tahine)

  • sal marina

¡A por ello! Pasito a paso...

1 Pon a calentar una olla con agua y la pastilla de caldo de verduras bio Santiveri, cuando empiece a hervir añade el trigo sarraceno bio y cocina durante 15 a 20 minutos. Escurre y reserva.

2 Limpia muy bien el calabacín y los rábanos, y córtalos en rodajas finas con ayuda de una mandolina. Corta los tomates cherry por la mitad.

3 Exprime el zumo de limón y agrégale el tahini, ha de quedar una mezcla homogénea y bien integrada. Sazona.

4 Monta la ensalada introduciendo en el bote una capa de trigo sarraceno, a continuación el pepino, los rábanos y la mezcla de lechugas, y finaliza con otra capa de trigo sarraceno y los tomates cherry. Para conservar la textura crujiente de las verduras, aliña con la crema de tahini, justo antes de comer la ensalada.

Prueba otras recetas de trigo sarraceno: Cazuelita de trigo sarraceno con espinacas y huevo

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