Ensalada templada de quínoa y setas
Vegana
Sin gluten
Sin azúcar añadido
Alta en fibra
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en colesterol
Comida
Cena
Comida
Cena
< 30 min
Con ricas proteínas y carbohidratos saciantes, esta ensalada es perfecta como plato único. Tenla en cuenta para preparar tu fiambrera.
Ingredientes, ¡toma nota!
1 taza de quínoa
1 pastilla de Caldo de vegetales bio Santiveri
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 chalotas
10 champiñones
1 brócoli pequeño
1 ramito de albahaca fresca
mezcla de pimientas (rosa o verde y negra)
vinagre de manzana bio Santiveri
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Lava la Quínoa con agua fría, colócala en una olla con dos vasos de agua mineral y la pastilla de Caldo de verduras bio Santiveri. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que el agua se consuma.
2. Pela y pica muy pequeñito las chalotas. Limpia los champiñones. Lava y corta en ramitos el brócoli.
3. Cocina el brócoli al vapor hasta que esté tierno pero al dente.
4. Pon a calentar el aceite y cocina las chalotas hasta que empiecen a transparentar, añade los champiñones y remueve. Cocina hasta que los champiñones estén tiernos. Espolvorea un poco de las pimientas. Incorpora la quínoa cocida y los ramitos de brócoli.
5. Sirve la quínoa acompañada de unas hojas de albahaca.
Esta ensalada es muy completa. Tiene buenas proteínas gracias a la quínoa, y los champiñones y el brócoli le aportan fibra y vitaminas. Puedes aprovechar esta ensalada para preparar un plato único para la noche, o un primero para la comida del mediodía.¿Te ha gustado esta receta? Si quieres recibir recetas como esta y otras informaciones interesantes en tu mail, suscríbete a nuestra newsletter.
