Ensalada tibia de garbanzos, espinacas y quínoa

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Tiempo

< 30 min

Ya seas principiante o experto, no te puedes perder esta receta de soja y calabaza, está para chuparse los dedos y es muy fácil de hacer.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 2 tazas de Quínoa

  • 2 tazas de garbanzos cocidos

  • 4 tazas de espinacas baby

  • 1 cebolla morada

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

  • 2 cucharadas de Salsa de soja

  • Sal marina Santiveri

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Pon a calentar agua con un poco de Sal marina Santiveri, cuando empiece a hervir añade la Quínoa. Cocina hasta que los granos estén tiernos pero al dente. Retira del fuego y escurre.

2. Pela la cebolla y córtala a láminas con ayuda de una mandolina. Mezcla en aceite de oliva extra virgen con la Salsa de soja. Reserva.

3. Monta los platos, para ello añade primero la Quínoa cocida, luego incorpora las espinacas baby, la cebolla laminada y los garbanzos. Aliña con la mezcla de Salsa de soja.

Un toque crujiente: puedes darle un toque crujiente a esta ensalada añadiendo unas pipas de calabaza o de girasol, unos frutos secos e incluso unas semillas de lino o de sésamo.

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