Flores de calabacín en tempura

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1

Cena Cena

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1
Tiempo

< 30 min

Las flores de calabacín en tempura son una delicia crujiente, sabrosa y muy fácil de utilizar como guarnición de distintos platos.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 8 flores de calabacín

  • 4 cucharadas de harina de maíz

  • 2 cucharadas de harina de garbanzos

  • 4 cucharadas de agua

  • 2 cucharadas de bebida de avena Santiveri

  • sal marina Santiveri

  • 1 cucharadita de bicarbonato

  • aceite de oliva suave para freír

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Mezclar la bebida de Avena Santiveri con el agua y meter la mezcla en el congelador unos minutos. Tiene que quedar muy fría. Lava muy bien las flores de calabacín quitando los pistilos y el cáliz que hay en su interior. Escurre y sécalas muy bien.

2. En un recipiente hondo mezcla la harina de garbanzos con la Harina de maíz y una pizca de Sal marina Santiveri. Vierte la mezcla de Bebida de avena y agua y mezcla con unas varillas.

3. Pon a calentar una sartén con abundante aceite de oliva. Reboza las flores con la masa de tempura y fríelas. Cuando estén doradas por un lado dales la vuelta y deja que se acaben de freír. Sácalas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Frituras crujientes: para que un frito quede crujiente y ligero, el aceite debe estar a unos 180 grados centígrados.

Si no dispones de termómetro sabrás que está a esa temperatura si metes un trocito de pan en el aceite. Cuando en este empiecen a formarse pequeñas burbujas alrededor, el aceite estará listo.

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