Frittata de calabaza y menta
Alta en fibra
Sin lactosa
Ovolacteovegetariana
Comida
Comida
< 45 min
¡La receta de hoy no es lo que parece! La Frittata de Calabaza y Menta os sorprenderá por la mezcla de sabores y, además, es facilísima de preparar. ¿Os hace un pincho?
Ingredientes, ¡toma nota!
1 calabaza cortada en dados
salsa de soja
1 cebolla morada picada
1 calabacín rallado
35 g de margarina Naturli Organico Spread Vegano
menta picada
1 taza de guisantes
75g de salchichas tipo Frankfurt vegetales
100 g de tofu
4 huevos
sal marina fina
pimienta
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Coloca la calabaza en una fuente de horno con la Salsa de soja, llevar al horno hasta que quede tierna (unos 15/20 minutos).
2. En una sartén rehoga la cebolla con la margarina Naturli y añade el calabacín rallado. Cocina hasta que quede sin agua, después incorpora los guisantes, la calabaza, el Tofu cortado en cubitos, los Frankfurt, los huevos previamente batidos, y adereza con un poco de Sal marina Santiveri y pimienta. Remueve un poco e incorpora una buena cantidad de menta.
3. Puedes terminar de hacerla como la clásica tortilla de patatas dándole la vuelta en la sartén o bien como los italianos, cuando esté casi hecha la metes en el horno y dejas que acabe de cocinarse con el calor del grill hasta que quede en su punto.
4. Puedes servir esta frittata sola o acompañada de unas Tostadas ligeras Santiveri o unas rebanadas de Pan Dextrin, para darle un toque crujiente.
