Hamburguesas de quínoa y nueces

1.  Precalienta el horno a 200 grados centígrados. Pela y pica muy pequeña la cebolla.

2. Lava y escurre la quinoa y cuécela con 1 taza y media de agua ligeramente salada, durante 45 minutos. Retira del fuego, enfría con agua fría, cuela y reserva.

3. En un bol mezcla el hinojo, las judías, la cebolla picadita, el Vinagre de manzana bio Santiveri, las rebanadas de Pan proteico desmenuzadas, el zumo de limón, la Fécula de patata Santiveri y las nueces troceadas. Sazona con Sal marina Santiveri.  Tritura todo hasta conseguir una mezcla lo más homogénea posible.

4. Integra la mezcla anterior con la Quínoa cocida. Si queda demasiado seco, añade 1 o 2 cucharadas de agua. Toma porciones del tamaño de un huevo grande y dales forma de hamburguesa.

5. Pon a calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite y cocina las hamburguesas por ambos lados, hasta que estén ligeramente doradas. Puedes acompañarlas con alguna salsa vegana o con mayonesa si lo prefieres.

Por ración te aporta: 358 calorías, 11 g de proteínas, 42 g de hidratos de carbono, 17 g de lípidos y 6 g de fibra.

Proteínas de calidad: la quínoa es uno de los pocos vegetales que tiene proteínas de alta calidad biológica, por eso es ideal para preparar hamburguesas y otros platos que puedes combinar con ensaladas y verduras.

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