Hamburguesas veganas de arroz integral, soja y boniato
Vegana
Sin gluten
Sin azúcar añadido
Alta en fibra
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en colesterol
Comida
Cena
Comida
Cena
< 60 min
Las hamburguesas vegetarianas combinan con casi todo y si las preparas combinando legumbres con cereales, son una forma perfecta de tomar proteínas vegetales de buena calidad.
Ingredientes, ¡toma nota!
150 g de soja verde
1 hoja de laurel
1 boniato mediano
80 g de arroz integral
1 cucharada de levadura de cerveza en copos Santiveri
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de pimentón ahumado
Unas ramitas de perejil
½ cucharadita de sal marina fina
¡A por ello! Pasito a paso...
1 Pon a calentar una olla con agua y el laurel, cuando empiece a hervir añade la soja verde y cocina hasta que esté tierna. Escurre y deja enfriar. Haz lo mismo con el arroz integral. Lava y pica el perejil.
2 Lava y envuelve en papel de aluminio el boniato y ásalo en el horno hasta que esté muy tierno. Déjalo enfriar y pélalo.
3 En un recipiente grande tritura la soja con el arroz y el boniato, incorpora las especias, el ajo, el perejil y la sal marina, y remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Guarda en la nevera durante 1 hora.
4 Pon a calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite. Toma una parte de la masa y dale forma de hamburguesa. Para evitar que la masa se te pegue en las manos, puedes untártelas con un poco de aceite.
5 Cocina las hamburguesas a fuego medio-bajo hasta que estén doradas por los dos lados.
El arroz integral tiene una textura muy especial y queda muy bien para preparar rellenos de verduras y hortalizas, si te apetece prueba estas Alcachofas rellenas de arroz integral y ricotta
