Leche merengada sin lactosa

1. Pon a calentar la Leche de almendras Santiveri junto con la ramita de canela y la piel de limón. Cuando arranque a hervir retira del fuego y tapa, debes dejarla reposar al menos media hora para que el aroma de la canela y del limón se incorporen a la bebida.

2. Prepara el merengue, para ello bate las claras con una pizca de Sal marina Santiveri. Cuando empiece a estar muy espumoso añade el azúcar y sigue batiendo con brío. Si lo haces con unas varillas eléctricas, mucho mejor.

3. Cuando las claras estén a punto de nieve, empieza a añadir la Leche de almendras poco a poco, integrándola con suavidad. Guarda en la nevera y sírvela bien fresquita.

¿Qué te parece un granizado? Esta receta la puedes convertir en un granizado, para ello lo que tienes que hacer es en lugar de en la nevera guardarlo en el congelador y cada hora remuévelo con un tenedor para que no se formen cristales de agua y la mezcla vaya cogiendo la textura de un granizado.

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