Menestra de verduras de invierno
Vegana
Sin gluten
Sin azúcar añadido
Alta en fibra
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en colesterol
Comida
Cena
Comida
Cena
< 30 min
Tan ricos como terapéuticos, los platos de cuchara como esta menestra son hidratantes, reconfortantes y preparados con verduras y hortalizas, son súper depurativos y la mejor opción para los meses otoñales e invernales.
Ingredientes, ¡toma nota!
½ coliflor
2 patatas medianas
2 zanahorias grandes
1 taza de soja verde (o de guisantes secos)
1 cucharada de lecitina de soja Santiveri
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 pastilla de caldo vegetal bio Santiveri
1 manojo de perejil fresco
pimienta negra recién molida
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Separa los ramitos de la coliflor y límpialos bajo el agua. Pela la zanahoria y las patatas y trocéalas. Lava y pica el perejil.
2. Pon a calentar una olla con 1 litro de agua, el aceite de oliva y la pastilla de Caldo bio Santiveri. Incorpora las hortalizas y la soja. Cocina durante 15 a 20 minutos. Comprueba que todos los ingredientes están tiernos, retira del fuego y añade la lecitina de soja Santiveri, remueve hasta que se deshaga.
3. Antes de servir, bien caliente, espolvorea con pimienta y el perejil picado.
