Mona de Pascua tradicional

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Tiempo

> 2 horas

Además de recuperar las fórmulas más tradicionales, conseguimos una versión de este dulce mucho más ligera y saludable. Y si somos especialmente creativos con la decoración, contando con la ayuda de los más pequeños de la casa, tendremos el éxito asegurado.

Ingredientes

    • 500 g de harina de fuerza
    • 1 sobre de levadura de panadería
    • 250 ml de leche de almendras Santiveri
    • 100 g de margarina vegetal Naturli
    • 80 g de panela Santiveri
    • 1 huevo
    • 1 pizca de sal
    • 1 cucharadita de agua de azahar
    • Para pintar la masa: 1 yema de huevo
    • Decoración: anisetes, bolitas de chocolate, pasas, cerezas confitadas, almendras laminadas, huevos pintados o de chocolate.

Vamos a ello...

Elaboración:

  • Reserva la levadura y disuélvela en un poco de leche.
  • La leche restante la mezclamos en un bol con el resto de ingredientes excepto la margarina vegetal.
  • Amasa bien hasta obtener una masa lisa y pegajosa. Si la tienes, vale la pena utilizar la máquina amasadora porque en 10 minutos la tendrás con la textura ideal.
  • Incorporamos la margarina bien fría y en dados pequeños para trabajarla mejor. Seguimos amasando hasta que se disuelva por completo.
  • Cuando tengas una masa que se estira formando una membrana elástica y transparente estarás en el punto adecuado para incorporar la levadura que has reservado con un poco de agua. Y seguimos amasando hasta integrarla por completo.
  • Cuando tengas una masa fina, lisa y blanda, que ya no se pega, le das la vuelta y dejas reposar en frío durante aproximadamente una hora.
  • Pasado este tiempo le damos otra vez la vuelta, la aplanamos un poco, le damos forma y le hacemos la forma en el lugar donde vamos a poner los huevos después. O más fácil incluso, le damos forma de corona dejando espacio en el centro para colocar el huevo.
  • Colocamos la masa encima de una bandeja de horno con papel sulfurizado y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño. Mientras precalentamos el horno a 180º C.
  • Pintamos la mona con huevo batido y la horneamos durante 30-40 minutos, hasta que quede doradita.
  • Sacar del horno y dejar enfriar encima de una rejilla.
  • Decorar al gusto y colocar los huevos.

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