Mousse de yogur con salsa de tomate

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< 30 min

Una receta ideal para recargar tus reservas de proteínas y vitaminas de un modo apetecible y refrescante.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 200 ml de nata

  • 100 ml de zumo de limón colado

  • 300 g de Yogur de soja natural

  • 4 hojas de gelatina

  • 2 claras de huevo

  • 90 g de azúcar integral de caña

  • 150 g de mermelada de tomate

  • menta fresca

  • 2 cucharaditas de jengibre rallado

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Semimonta la nata y reserva. Mezcla el zumo de limón con el yogur. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría, escurre y disuélvelas con parte del yogur con limón caliente. Remueve bien con unas varillas e incorpora poco a poco el resto del yogur con limón. Reserva.

2. Monta las claras con el azúcar hasta que estén bien firmes. Incorpora a la nata semimontada, el yogur con limón y la gelatina, mezclando con las varillas. Añade esta preparación a las clara montadas, removiendo con suavidad con una cuchara.

3. Distribuye la mezcla en moldes, tapa y deja en la nevera 6 horas.

Para la salsa: calienta la mermelada de tomate con el jengibre y un poco de agua. Mezcla bien. Sirve la mousse con esta salsa de tomate y unas hojitas de menta fresca.

Golosos al poder: Añade a la mousse pepitas de chocolate, almendra rallada, nueces troceadas, arándanos desecados o lo que más te apetezca.

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