Muffins veganos de avena y limón

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Alta en fibra Alta en fibra

Sin lactosa Sin lactosa

Sin huevo Sin huevo

Baja en colesterol Baja en colesterol

2 2

Desayuno Desayuno

Desayuno Desayuno

2 2
Tiempo

< 45 min

Los muffins son un dulce práctico que podemos preparar de infinitas maneras. Este lo hemos preparado vegano, sin lactosa y sin colesterol, para que lo disfrute toda la familia.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 2 tazas de harina de avena

  • 2/3 taza de azúcar integral de caña Santiveri

  • 1 cucharada de polvo para hornear (o bicarbonato de sodio)

  • 5 cucharaditas de copos de avena bio Santiveri

  • ½ cucharadita de sal

  • ¾ taza de bebida Calcimel

  • ¼ taza de jugo de limón fresco

  • ½ taza de aceite de canola (o de semillas)

  • 2 cucharadas de ralladura de limón

  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Precalienta el horno a 190 grados centígrados.  Engrasa ligeramente unos moldes para muffins.

2. En un bol grande, mezcla la Harina de avena, el Azúcar moreno integral, el polvo para hornear y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la Bebida de Soja Calcimel de Provamel, el jugo de limón, el aceite, la ralladura de limón y la vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes húmedos estén bien integrados.

3. Llena los moldes de los muffins, hasta tres cuartas partes. Espolvorea con los Copos de avena.

4. Hornea durante 23 a 27 minutos, hasta que los muffins estén ligeramente dorados en la parte superior. Para asegurarte de que están cocidos por dentro, pincha un palillo de dientes o cuchillo fino, y mira si sale limpio.

5. Apaga el horno, deja atemperar y saca los muffins de los moldes. Deja sobre una rejilla hasta que se enfríen completamente.

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