Pasta a la “boscaiola” vegana
Vegana
Alta en fibra
Alta en proteína
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en colesterol
Comida
Comida
< 30 min
Por supuesto, una receta de pasta no podía faltar. Los amantes de la pasta ya lo dicen, combina con todo. Pues resulta que la Carnita también, acepta bien la compañía de todo tipo de sabores, podemos adaptar la forma a las exigencias de la receta (picada, en dados, en filetes, etc.) y admite bien tanto las recetas en frío como en caliente. Así que era de esperar que la pasta y la Carnita se llevaran bien. Una receta de pasta que apetece a cualquier época del año, sencilla y versátil. Seáis pocos o muchos, pequeños o mayores, veganos o no veganos, seguro que gusta a todos.
Ingredientes, ¡toma nota!
250 g de macarrones integrales
4 tomates maduros grandes
1 cebolla
1 diente de ajo
400 g de champiñones
150 ml de vino blanco
150 ml de caldo de verduras
10 aceitunas negras sin hueso
1 lata de Carnita Santiveri
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Unas hojas de perejil
Sal y pimienta
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Pica el ajo y la cebolla bien finos y dóralos en una sartén con el aceite bien caliente.
2. Corta los tomates en dados y añádelos a la sartén. Deja que suelten el jugo y mientras tanto limpia y lamina los champiñones que también añadirás a las verduras. Una vez salteados, incorpora el vino blanco y el caldo de verduras y deja que se vaya reduciendo a fuego medio.
3. Corta el bloque de Carnita en dados y saltéala con muy poquito aceite. Corta las aceitunas a láminas finas y pica el perejil. Ya podrás añadirlo todo a la salsa con un poco de sal y pimienta.
4. Mientras se acaba de cocer la salsa cuece los macarrones el tiempo indicado. Escúrrelos bien y añade la salsa con todos los ingredientes por encima.
Variantes: Es un gusto cocinar recetas con pasta ya que todos los tipos de pasta quedan bien con cualquier salsa, así que las combinaciones son infinitas. Nosotros sugerimos macarrones en esta receta, pero por qué no unos espagueti, fideos o hélices.
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