Sin gluten
Sin azúcar añadido
Alta en fibra
Alta en proteína
Sin huevo
Ovolacteovegetariana
Cena
Cena
< 60 min
Puedas o no puedas tomar gluten, prueba esta pizza. Está riquísima, es súper versátil y como colofón, es muy rica en proteína y fibra. Estupenda para los que se quieren poner en forma.
Ingredientes, ¡toma nota!
220 g de quínoa
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de semillas de chía Santiveri
1 taza de tomate triturado
1 taza de queso mozzarella rallado
1 tomate grande maduro o 2 medianos
albahaca
sal marina fina
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Pon a calentar una olla con agua y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir añade la quinoa y mantén la cocción al menos durante 20 minutos. Una vez la quinoa esté tierna, retira, cuela y deja que se atempere. Precalienta el horno a 180 ºC.
2. Vierte la quínoa en el vaso de la trituradora junto a las semillas de chía. Tritura hasta que obtengas una pasta homogénea y fina.
3. Prepara una bandeja para el horno y rocíala con el aceite de oliva. Reserva un poco de aceite para untarte las manos. Coloca la pasta de quínoa sobre la bandeja, y con las manos untadas de aceite ve extendiendo la pasta hasta obtener una lámina de 1 o 2 centímetros de grosor. Hornea durante 20 minutos.
4. Saca del horno y cubre con una capa de tomate triturado, sobre esta esparce el queso mozzarella y finaliza colocando el tomate cortado en rodajas y las hojas de albahaca. Vuelve a hornear durante 10 minutos más.
Esta base de pizza es original y está riquísima, además no tiene gluten y sí fibra y proteínas. Y si te gusta cocinar aprovecha y prueba con otros ingredientes, puedes cubrirla con una mezcla de quesos, con atún, salmón, o con lo que tú quieras.