Pizza sin gluten y sin lactosa, pero muy divertida
Vegana
Sin gluten
Sin azúcar añadido
Alta en fibra
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en colesterol
Cena
Cena
> 2 horas
Las pizzas son una de las recetas preferidas de los niños, y si además las hacemos con formas de animalitos aún se vuelven más divertidas y apetitosas. Anímales a que te ayuden a hacer esta, y verás que bien se lo pasan.
Ingredientes, ¡toma nota!
150 g de harina de garbanzos
50 g de harina de arroz
1 cucharada de levadura de cerveza sin gluten
½ cucharadita de sal marina
1 cucharada sopera de aceite de oliva extra virgen
100 ml de agua templada
½ calabacín
½ pimiento rojo
1 taza de tomate triturado
½ taza de maíz en conserva
100 g de Tofu
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Vierte el agua en un bol grande y añade la sal, el aceite y la levadura. Remueve.
2. Incorpora la harina de arroz y la de garbanzos, y mezcla hasta que quede todo integrado. Vuelca la masa sobre una superficie de trabajo que esté bien limpia, y con las manos lavadas, amasa durante unos 5 minutos. Coloca la masa de nuevo en el bol, cubre con un paño y deja reposar en un lugar templado durante 1 o 2 horas.
3. Espolvorea un poco de harina y vuelca la masa sobre esta. Con ayuda de un rodillo extiende la masa y dale forma. Puedes aprovechar para darle formas originales, como la que te mostramos en la foto, o cualquier otra: corazones, perritos, pájaros, … Coloca la masa sobre una bandeja de horno previamente espolvoreada con harina, y deja reposar media hora más
4. Mientras reposa de nuevo la masa, pon a precalentar el horno a 190 grados centígrados.
5. Lava el calabacín y el pimiento y córtalos en cubitos pequeños. Escurre muy bien el Tofu y córtalo también en cubitos.
6. Esparce el tomate triturado sobre la masa de la pizza y espolvorea sobre este el calabacín, el pimiento, el maíz y los cubitos de tofu.
6. Hornea durante unos 10-15 minutos. Para el horno y deja reposar la pizza en su interior, 4 o 5 minutos más.
Con niños en la cocina: esta receta es estupenda para prepararla junto con los más peques de la casa. Deja que ellos mezclen los ingredientes y amasen la masa de la pizza. Después permite que ellos añadan los ingredientes que más les gusten. Incluso puedes variar y añadir ingredientes dulces: trocitos de fruta, mermelada, crema de chocolate…
Por ración te aporta: 350 calorías, 22 g de proteínas, 34 g de hidratos de carbono, 17 g de lípidos y 6 g de fibra.
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