Poke integral y vegano

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Tiempo

< 30 min

De origen hawaiano el poke está arrasando y se ha convertido en la receta de moda. Nosotros la reversionamos y te proponemos un poke integral que además no tiene carne ni pesacado. Bon appetit.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 1 taza de arroz integral bio Santiveri

  • 1 cucharadita de sal marina Santiveri

  • 2 cucharaditas de azúcar moreno integral Santiveri

  • 3 cucharaditas de vinagre de arroz

  • 200 g de tofu

  • ½ zanahoria

  • 1 taza de soja verde bio Santiveri cocida (o de guisantes si no dispones de soja)

  • ½ pepino

  • 1 aguacate grande

  • 1 cebolla morada

  • 2 hojas de kale

  • 1 taza de germinados

  • sésamo bio Santiveri

  • Salsa de soja bio Santiveri.

  • tofu

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Pon a calentar un cazo con agua y el Arroz bio Santiveri, cocina hasta que el arroz esté tierno. Retira del fuego y escurre.

2. Mezcla el vinagre de arroz con la sal marina Santiveri y azúcar moreno integral Santiveri. Remueve hasta que todo quede bien disuelto. Añade esta mezcla al arroz mientras aún esté caliente y mezcla bien.

3. Cocina al vapor el tofu. Ha de quedar firme y meloso, pero bien cocinado. De este modo es más nutritivo y fácil de digerir. Deja que se atempere y córtalo en cubitos.

4. Pela y ralla la zanahoria. Lava muy bien el pepino y córtalo en rodajitas. Pela la cebolla y córtala en rodajas muy finas. Corta el aguacate por la mitad, retira la semilla y la piel, y corta la carne en gajos finos. Lava y pica la col kale.

5. Prepara los poke, para ello distribuye el arroz en 4 cuencos. Después incorpora la cebolla, la Soja verde bio, la zanahoria rallada, el pepino, los germinados, la kale y el tofu.

6. Espolvorea con unas semillas de sésamo blanco y negro. Aliña con zumo de limón y unas cucharaditas de Salsa de soja bio Santiveri.

Para ahorrar en la cocina: Este es uno de los platos mas versátiles y saludables. Sobre la base de arroz puedes añadir lo que quieras.

Por ración te aporta: 340 calorías, 42 g de hidratos de carbono, 13 g de lípidos, 16 g de proteínas y 3 g de fibra.

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