Pudin sin gluten

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Sin lactosa Sin lactosa

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Tiempo

> 2 horas

Un final perfecto para una comida ideal. Este puding sin gluten y sin lactosa es sorprendente, está riquísimo y es tan fácil de hacer que se convertirá en tu postre comodín. ¡Listo en un plis plas!

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 6 cucharadas de azúcar integral de caña Santiveri

  • 2 paquetes de magdalenas sin gluten Noglut

  • 6 huevos

  • ½ l de leche de almendras bio Santiveri

  • 1 taza de pasas de Corinto

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Precalienta el horno a 200 ºC. Prepara dos moldes para horno: uno ha de ser más pequeño y caber dentro del otro.

2. Pon a calentar una sartén antiadherente y añade 6 cucharadas de azúcar moreno integral Santiveri. Deja que el azúcar caramelice y viértela en el molde de horno pequeño. Deja enfriar. Ten cuidado en este paso, ya que el azúcar líquido toma mucha temperatura.

3. En un bol grande, bate los huevos y añade la leche de almendras bio. Desmenuza groseramente las magdalenas y añádelas junto a las pasas, a la mezcla de leche y huevo. Deja empapar durante unos 20 minutos. Remueve.

4. Vierte la masa en el molde pequeño caramelizado, procurando que la masa quede a unos 3 o 4 centímetros del borde superior.

5. Coloca el molde pequeño dentro del grande y rellena este con un poco de agua, de este modo podrás cocinar el pudin al baño María. Mete en el horno y cocina hasta que el pudin esté cuajado.

6. Sirve el pudin bien frío y acompañado de unas almendras laminadas.

 

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