Rollitos de berenjena y tofu

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Vegana Vegana

Sin azúcar añadido Sin azúcar añadido

Alta en fibra Alta en fibra

Sin lactosa Sin lactosa

Sin huevo Sin huevo

Baja en colesterol Baja en colesterol

1

Comida Comida

Comida Comida

1
Tiempo

< 30 min

Disfruta de esta singular receta vegana, tan rica como fácil de hacer.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 200 g de Tofu

  • ½ taza de Naturli Organic Oat Cuisine

  • ½ taza de olivas negras sin hueso

  • 2 tomates secos en aceite

  • 4 cucharadas de Copos de avena bio Santiveri

  • sal marina Santiveri

  • 2 o 3 ramitas de tomillo limonero fresco o bien de cebollino

  • 4 tomates

  • 2 berenjenas grandes

  • aceite de oliva extra virgen

  • pimienta negra recién molida

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Desmenuza el Tofu con ayuda de un tenedor y mézclalo con la nata vegetal para cocinar Naturli. Has de conseguir una textura cremosa pero que aún conserve algún grumo.

2. Pica las olivas y los tomates secos, muy pequeñito, sazona con la Sal marina Santiveri. Corta pequeñito el tomillo limonero.

3. Mezcla el tofu con las olivas, los tomates secos y el tomillo. Añade los Copos de avena bio Santiveri, remueve y reserva en la nevera al menos 1 o 2 horas.

4. Limpia las berenjenas y córtalas longitudinalmente en láminas. Lava los tomates y córtalos por la mitad.

5. Pon a calentar una plancha o sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Cocina las láminas de berenjena y el tomate. Salpimienta.

6. Prepara los rollitos añadiendo un poco de la crema de tofu sobre la lámina de berenjena para enrollar a continuación. Sirve los rollitos junto con el tomate.

Esta receta tiene buenas proteínas vegetales, fibra y carbohidratos complejos, ideal para recargar pilas y mantenerse activo, sin aportar gran cantidad de grasa. ¿Te ha gustado esta receta? Si quieres recibir recetas como esta y otras informaciones interesantes en tu mail, suscríbete a nuestra newsletter.

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