Salteado de trigo sarraceno, champiñones y remolacha
Vegana
Sin gluten
Sin azúcar añadido
Alta en fibra
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en colesterol
Comida
Cena
Comida
Cena
< 30 min
Esta receta de trigo sarraceno no tiene gluten, lactosa ni colesterol y además de rica es muy fácil de hacer.
Ingredientes, ¡toma nota!
1 cebolla grande
1 remolacha mediana
100 g de champiñones
4 tazas de trigo sarraceno
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de avellanas
1 ramito de cebollino
1 ramito de perejil
sal marina fina
pimienta negra recién molida
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Pela y pica muy finito la cebolla. Lamina la remolacha con ayuda de una mandolina. Limpia y lamina los champiñones. Pica el perejil y el cebollino.
2. Pon a calentar una olla con agua y un poco de Sal marina, añade el trigo sarraceno y cocina durante 15-20 minutos. Escurre y reserva.
3. Añade el aceite de oliva a una sartén y pon a calentar a fuego lento. Incorpora la cebolla y la remolacha, salpimienta y cocina hasta que la cebolla empiece a transparentar. Agrega los champiñones y las avellanas y sigue cocinando hasta que las setas queden tiernas.
4. Mezcla el trigo sarraceno con los champiñones salteados y espolvorea con las hierbas picadas.
El trigo sarraceno aporta una buena cantidad de hidratos de carbono y los champiñones y avellanas son fuente de proteínas, además estas últimas también contienen minerales y ácidos grasos esenciales.
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