Salteado de trigo sarraceno, champiñones y remolacha

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Baja en colesterol Baja en colesterol

1

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Cena Cena

Comida Comida

Cena Cena

1
Tiempo

< 30 min

Esta receta de trigo sarraceno no tiene gluten, lactosa ni colesterol y además de rica es muy fácil de hacer.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 1 cebolla grande

  • 1 remolacha mediana

  • 100 g de champiñones

  • 4 tazas de trigo sarraceno

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 taza de avellanas

  • 1 ramito de cebollino

  • 1 ramito de perejil

  • sal marina fina

  • pimienta negra recién molida

¡A por ello! Pasito a paso...

 

1. Pela y pica muy finito la cebolla. Lamina la remolacha con ayuda de una mandolina. Limpia y lamina los champiñones. Pica el perejil y el cebollino.

2. Pon a calentar una olla con agua y un poco de Sal marina, añade el trigo sarraceno y cocina durante 15-20 minutos. Escurre y reserva.

3. Añade el aceite de oliva a una sartén y pon a calentar a fuego lento. Incorpora la cebolla y la remolacha, salpimienta y cocina hasta que la cebolla empiece a transparentar. Agrega los champiñones y las avellanas y sigue cocinando hasta que las setas queden tiernas.

4. Mezcla el trigo sarraceno con los champiñones salteados y espolvorea con las hierbas picadas.

El trigo sarraceno aporta una buena cantidad de hidratos de carbono y los champiñones y avellanas son fuente de proteínas, además estas últimas también contienen minerales y ácidos grasos esenciales.

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