Seitán a la boloñesa con calabacines
Ovolacteovegetariana
Sin huevo
Comida
Comida
< 30 min
Nadie diría que este plato es vegetariano, pero lo es, y además de ser sano y no contener carne, es una receta que queda riquísima. Pruébala tal cual o utilízala para combinarla con pasta o arroz integral.
Ingredientes, ¡toma nota!
200 g de seitán y tofu
2 cucharadas de aceite de oliva
1 calabacín
sal marina fina
pimienta negra recién molida
½ copa de vino blanco
1 vaso de bebida de soja
1 cucharada de harina de arroz
50 g de parmesano
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Pela los tomates, pártelos por la mitad, retira las semillas y corta la carne en cubitos. Pela y pica la cebolla. Lava y pica los pimientos. Corta el seitán a cubitos de menos de 1 centímetro. Limpia y lamina el calabacín.
2. Pon a calentar una sartén con el aceite, incorpora la cebolla y rehoga durante 3 o 4 minutos, añade los pimientos y el tomate, salpimienta y remueve. Vierte el vino, baja el fuego y continúa cocinando hasta que el vino se haya evaporado y el tomate empiece a quedar anaranjado.
3. Prepara una bechamel diluyendo la harina en la bebida de soja, sazona y añade una pizca de nuez moscada. Pon a calentar hasta que la salsa espese.
4. Vierte el seitán en una fuente para el horno y coloca encima las láminas de calabacín. Cubre con unas cucharadas de bechamel y el queso parmesano rallado. Hornea a 200 °C durante 10 minutos.
