Seitán a la boloñesa con calabacines

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Comida Comida

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Tiempo

< 30 min

Nadie diría que este plato es vegetariano, pero lo es, y además de ser sano y no contener carne, es una receta que queda riquísima. Pruébala tal cual o utilízala para combinarla con pasta o arroz integral.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 200 g de seitán y tofu

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 1 calabacín

  • sal marina fina

  • pimienta negra recién molida

  • ½ copa de vino blanco

  • 1 vaso de bebida de soja

  • 1 cucharada de harina de arroz

  • 50 g de parmesano

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Pela los tomates, pártelos por la mitad, retira las semillas y corta la carne en cubitos. Pela y pica la cebolla. Lava y pica los pimientos. Corta el seitán a cubitos de menos de 1 centímetro. Limpia y lamina el calabacín.

2. Pon a calentar una sartén con el aceite, incorpora la cebolla y rehoga durante 3 o 4 minutos, añade los pimientos y el tomate, salpimienta y remueve. Vierte el vino, baja el fuego y continúa cocinando hasta que el vino se haya evaporado y el tomate empiece a quedar anaranjado.

3. Prepara una bechamel diluyendo la harina en la bebida de soja, sazona y añade una pizca de nuez moscada. Pon a calentar hasta que la salsa espese.

4. Vierte el seitán en una fuente para el horno y coloca encima las láminas de calabacín. Cubre con unas cucharadas de bechamel y el queso parmesano rallado. Hornea a 200 °C durante 10 minutos.

 

 

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