Sopa de brócoli con semillas de lino

1. Pela la patata y córtala a cubitos muy pequeños. Limpia el brócoli y divídelo en ramitos.

2. Pon a calentar el aceite en una sartén y añade la patata y el brócoli. Cocina a fuego medio-bajo durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.  Incorpora 3 vasos de agua y las pastillas de Caldo de vegetales bio Santiveri desmenuzadas. Cocina durante 20 a 30 minutos. Corrige de sal, si fuera necesario.

3. Retira del fuego, deja atemperar y tritura todo hasta obtener una crema suave. Sirve espolvoreando previamente las semillas.

Un plus de sabor: para que las semillas desprendan todo su sabor, puedes tostarlas previamente, para ello pon a calentar una sartén antiadherente y cuando esté caliente añade cada tipo de semillas, remueve hasta que empiecen a quedar doradas y a desprender un olor suave. Es importante que tuestes cada variedad de semilla por separado, ya que cada una necesita un tiempo diferente para ser tostada.

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