Sopa de coco, bebida de soja, plátano y tapioca
Sin gluten
Sin lactosa
Sin huevo
Ovolacteovegetariana
Comida
Cena
Comida
Cena
< 30 min
Una receta sencilla, refrescante y exótica que te transportará al trópico a la primera cucharada.
Ingredientes, ¡toma nota!
¼ taza de tapioca
2 plátanos maduros y firmes
1 lata de bebida de coco
200 ml de bebida de soja Calcimel
50-60 g de azúcar moreno de caña Santiveri
Miel
1 pizca de sal
½ fruta de la pasión
1 nectarina
Piel de lima
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Cuece la tapioca en abundante agua hirviendo, siguiendo las recomendaciones del fabricante, y removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
2. En una olla, pon la bebida de coco, la bebida de soja, el azúcar y la sal. Mézclalo todo bien, y añade el plátano pelado y cortado en rodajas transversales. Deja que levante el hervor y cuece unos 8 minutos.
3. Deja enfriar y mezcla con la tapioca cocida. Puedes endulzar un poco más con miel (opcional).
4. Corta la nectarina en láminas finas.
5. Sirve la sopa fría con piel de lima rallada, unas semillas de fruta de la pasión y unas medias lunas de nectarina.
Truco
Versión flan. Añade un sobre de gelatina neutra cuando prepares la sopa, agrega la tapioca, viértelo todo en un molde y deja enfriar. Tendrás un postre sabroso.
