Sopa de miso con semillas de lino

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Tiempo

< 30 min

¿Por qué no añadirle unas cuantas semillas de lino a las sopas de invierno? Multiplicarás su valor nutricional rápidamente.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 800 ml de caldo dashi

  • 2 cucharadas de Semillas de lino

  • 120 g de tofu fresco

  • 2 cebollas tiernas finas

  • 50 g de miso blanco sin gluten

  • 1 puñado de algas wakame deshidratadas

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Coloca el caldo dashi en un cazo al fuego, añade el alga wakame y el tofu cortado a dados.

2. Disuelve el miso en un bol con un poco de caldo caliente e incorpóralo a la preparación anterior.

3. Calienta la sopa sin que llegue a hervir y sirve con la cebolla tierna cortada fina en rodajas y las semillas de lino espolvoreadas.

Para el caldo dashi:

Deja hidratar 20 gramos de alga kombu deshidratada en 1 litro de agua durante 3 horas. Pasado este tiempo, calienta el agua con el alga al fuego y, antes de que hierva, retira el alga. Cuando levante el hervor, añade 1 taza de bonito seco (en las tiendas orientales) y apaga el fuego. Deja infusionar hasta que el agua esté templada, cuela y reserva.

Con caldo de verduras: otra opción para esta receta es sustituir la sopa dashi por un caldo de verduras. Puedes hacer uno rápidamente con pastillas de caldo vegetal.

Con semillas de chía: una alternativa a las semillas de lino son las semillas de chía, un poco más pequeñitas, pero con propiedades similares.

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