Tofu empanado

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< 90 min

Crujientes y sabrosos, estos cubitos de tofu empanado te dejarán sin palabras. Híncales el diente y disfruta del sabor y las texturas más espectaculares.

Ingredientes, ¡toma nota!

  • 3 cucharadas de salsa de soja

  • 340 g de tofu

  • 3 cucharadas de zumo de limón

  • 1 cucharadita de tomillo seco

  • 1 cucharadita de romero seco

  • 2 cucharadas de miel

  • 2 huevos

  • 100 g de pan rallado

  • 1 taza de guisantes cocidos

  • 1 taza de maíz dulce

  • 1 zanahoria

  • 1 yuca pequeña

  • 4 cucharadas de mayonesa

¡A por ello! Pasito a paso...

1. Prepara un marinado con la salsa de soja, el zumo de limón, la miel y las hierbas. Corta el tofu en cuadraditos y déjalo sumergido en el marinado durante al menos 1 hora.

2. Pela la zanahoria, córtala en cubitos y cuécela hasta que esté al dente. Escurre y mézclala con el maíz y los guisantes.

3. Pela la yuca, cuécela con sal hasta que quede al dente, escúrrela, córtala en tiras gruesas y fríela en abundante aceite caliente. Escurre sobre papel absorbente.

4. Bate los huevos en un cuenco profundo e introduce los tacos de tofu. Sácalos uno a uno y rebózalos con el pan rallado. Fríe el tofu rebozado en aceite bien caliente y luego déjalos escurrir sobre papel absorbente.

5. Sirve el tofu acompañado de la menestra, unas tiras de yuca y 1 cucharada de mayonesa.

 

 

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