Tortilla vegana de patatas
Vegana
Sin gluten
Sin azúcar añadido
Alta en fibra
Sin lactosa
Sin huevo
Baja en colesterol
Desayuno
Desayuno
< 60 min
Si eres vegano o simplemente buscas alternativas al huevo, te presentamos nuestra tortilla de patatas sin huevo y totalmente vegana. Deliciosa y muy fácil de hacer.
Ingredientes, ¡toma nota!
2 patatas medianas
1 cebolla grande
Aceite de oliva virgen para freír
3 cucharadas soperas de harina de garbanzos
sal marina fina
Pimienta negra recién molida
¡A por ello! Pasito a paso...
1. Pela y lava las patatas. Córtalas en daditos pequeños. Pela la cebolla y pícala muy finito.
2. Pon a calentar una sartén honda con el aceite de oliva, añade la cebolla y cuando empiece a transparentar incorpora la patata. Remueve y baja el fuego, deja que la patata se cocine hasta quedar tierna. Retira del fuego y escurre el aceite y coloca las patatas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
3. Mezcla la Harina de garbanzos con 4-6 cucharadas de agua fría. Has de conseguir una mezcla de textura algo más espesa que la de unos huevos batidos.
4. Coloca las patatas en un bol y mézclalas con la harina, remueve bien hasta que todo quede muy bien integrado. Salpimienta.
5. Coloca una sartén antiadherente en el fuego con un chorrito de aceite. Incorpora la mezcla de patata y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos. Dale la vuelta con cuidado y acaba de cocinar hasta que quede dorada por ambos lados.
Un truco interesante, si quieres vigilar la línea, es que las patatas y la cebolla también las puedes cocer, en lugar de freír. La tortilla te quedará igualmente rica.
Para potenciar el sabor y que recuerde a los huevos, puedes utilizar sal negra del Himalaya.
